Sydlandsk Buffet

Lufttørrede specialiteter fra Frankrig, Italien og Spanien
Bruchetta med tomatsalsa
Vores tzatziki med naan brød
Carpaccio af oksefilet med grillede artiskokker & kalv med tunsauce
Tigerrejer med hvidløg & cous cous
Tomatsalat med tomat & mozzarella
Ristet tomatsuppe med basilikum

Dansk Kalv med ratatouille & hvidvinssauce
Velfærdsgris med sydafrikanske krydderier
Coq au vin af bornholmer unghane

3 slags udenlandske oste med sødt & sprødt
Hjemmelavet is med marineret frugt
Tiramisu & pannacotta samt italiensk chokoladekage

Kuvertpris kr. 345,00 (tillæg til festarrangement kr. 45,00)


Nordisk Buffet

Fanørøget laks med tartar sauce
Tigerrejer med chili mayonnaise
Varmrøget laks med nødder
Sæsonens fisk med skaldyrsalat
Kold hummersoufflée med Læsø rejer
Kalvehale terrine med foie gras
Skagenskinke med marineret grønt
Æble & selleri suppe

Bornholmer Unghanebryst
Duet af dansk kalv – Rosastegt filet og langtidsbraiseret kalvebryst
Jysk gris – langtidsstegt i sæsonens krydderurter

3 slags nordiske oste med sødt & sprødt
Hjemmelavet is med sæsonens frugter i krydderlage
Sæsonens bær støbt i økologisk vaniljefløde
Nordisk chokoladekage med knas

Kuvertpris kr. 345,00 (tillæg til festarrangement kr. 45,00)


Fusions Buffet

Tunmousse med rejer & pikant mayonnaise
Parmaskinke med melon & rucola
Cæsarsalat med bacon & parmesan
Forskellig sushi med klassiske komponenter
Pastasalat & kylling
Pastrami med marinerede kartofler
Mini burger med amerikansk oksekød

Svinekød i sursød sauce & kylling Masala med stegt ris
Prime rib med bearnaisesauce & broccoli salat
Bbq ben med spicy barbecue & coleslaw

Cherry pie med mandelcrème
New York style cheese cake
Skåret exotisk frugt
Chokolade brownie med nougat crème & vanilje is

Kuvertpris kr. 355,00 (tillæg til festarrangement kr. 55,00)


Signatur Buffet

Fanørøget laks med Ocetra Caviar på søvind
Foie gras terrine med sauterne sky & brioche
Sort hummer med citron & dressing
Terrine af kammuslinger & pighvar
Sortfodsskinke med grillede grøntsager
Kongekrabbe med dild crème
Svampesuppe med trøffel

Havtaske med Iberico skinke & tomat nage
Kalvemørbrad med ristet foie gras
Trøffelbraiseret okse
Bressé kylling tilberedt i hø

Udvalg af franske og danske oste med sødt & sprødt
Crépe suzette med vanilje is
Bagt chokolade fondant
Crème Brûlée med polynesisk vanilje
Chokodecrèmekage med rabarber ganache

Kuvertpris Kr. 540,00 (tillæg til festarrangementer kr. 195,00)