Månedens opskrift kærnemælks panna cotta

Panna cotta betyder kogt fløde den stammer fra nord Italien omkring piemonte, hvor den serveres med sæsonens frugt, karamel eller chokolade. Det er en meget alsidig dessert og utrolig simpelt at lave.

Opskrift:
1 dl sødmælk
3 dl kærnemælk
2 dl fløde 13%
100 g sukker
50 g honning
1 stk vaniljestang
4 blade gelatine

Læg gelatinen i blød i kold vand, husk at skille bladene fra hinanden. Resten af ingredienserne sættes over i en gryde, vanilje marven skrabes ud af stangen og tilsættes og det hele gives et let opkog under omrøring med en ske, brug ikke piskeris så kommer der bobler i massen. Efter et mindre opkog tilsættes gelatinen og under omrøring i et koldt vandbad kan massen sigtes. Derefter er massen klar til at blive hældt i forme eller portionsglas. Afkøles i 3-4 timer eller kan sagtens laves en dag i forvejen.
Kan serveres med syltet frugt, frisk frugt, chokolade eller karamel. Vores favorit er jordbær der er pocheret 1. min i champagne tilsat lidt grand manier.

ANDERLEDES SMAGSOPLEVELSER

Læs mere