Fra havet

Tigerrejer med sød chili, mango og wakame
Lakseroulade med kørvelcréme og Læsørejer
Skaldyrssalat med peberkarse
Terrine af havtaske med konge krabbe
Sæsonens fisk i chili aioli på iceberg
Kammusling med cheviche dressing
Fanø laks med marineret kartoffel og tartarsauce
Tigerrejer med hvidløg og krydderurter
Dampet laks med rejer og klassisk dressing
Balotine af pighvar med hummer

Fra kysten

3 års serrano skinke med stenfrugt
Foie gras med gele af sent høstede druer og æble
Iberico chorizo på spansk omelet
Spicy meatball på tzatziki
Bresola med marineret grønt
Sortfods skinke med marinerede artiskokker
Vores pastrami med marinerede kartofler
Terrine af kalvehaler og and med sennepscréme
Peking and med agurk i pandekage
Sortfods lomofilet med semi tørrede tomater og mozzarella

Fra marken

Mozzarella med semi tørrede tomater og rucula
Marinerede Lammefjordskartofler og grillede peberfrugt
Provence omelet med pesto og soltørret tomat
Grillede grøntsager i let vinaigrette

Fra ilden (varme)

Tigerrejer på spyd med asiatisk spice
Langtidsbraiseret amerikansk okse med kartoffel mousseline
Kylling på spyd med sød soy
Spicy meatballs med sydafrikanske krydderier
Spicy kylling med sesam

Fra mælken

3 års comté med chilimarmelade
Økologisk blåskimmel med portvins syltede nødder
Søvind rørt med radiser og oliven
Gedeost med pinjekerner og rødbeder
Fyrmester ost med selleri & æble

De søde

Vores pannacotta med vanilje og sommersylt
Chokoladecrémekage af bæredygtig chokolade
Sæsonens frugt støbt i økologisk vaniljefløde
Confit af Filippa æble med karamel
Vores créme brûlée
Mousse af blodappelsin med knas
Chokolade ganache med rabarber
Tiramisu
Marineret frugt med créme
Citrontærte med sommersylt
Chokolade fondant med karamel toffee
Roulade med praline & passionsfrugt

Det med småt
Vælg ud fra menuen
10 tapas kr. 255,00
12 tapas kr. 288,00
15 tapas kr. 338,00


Til alle tapas-menuer serveres økologisk brød og biodynamisk brød