Selskabsbuffeter

Forretsbuffet

Carpaccio af grillet oksefilet med parmesan og pesto
Lufttørrede skinker og pølser med marineret grønt
Tapas med tigerrejer, hvidløg og urter
Pocheret kalv med tunsauce og rucola
Spansk omelet med sortfods chorizo
Skaldyr i aioli med peberkarse
Minestronesuppe med pancetta

Serveres med økologisk brød og smør

Hovedretsbuffet

Tosastegt kalv med rosmarinsky samt svinebryst med rodgrønt og æbler
Minitærter og udvalg af sæsonens grønt samt tidens kartoffel, krydderurtesky og sæsonens salat

Dessertbuffet

2 slags franske gårdoste med sødt og sprødt
Blodappelsin med mynte og sød jord
Panna cotta med bærpuré
Gateau marcel med abrikos
Limetærte med marengs

Forretter

Tigerrejer med sød chili og wakamedressing
Sortfodsskinke med grillet artiskok
Sæsonens skaldyr fra Læsø med karse
Roulade af Fanølaks med kørvelcreme
Foie gras terrine med æbler samt gelé af sauterne
Grøn thaikarry suppe med kokosskum

Serveres med økologisk brød og smør

Lune Tapas

Braiseret kalv med Lammefjordspuré
Bagt vesterhavsfisk med hummer hollandaise
Mørbrad af kødkvæg med svampecreme
Vores miniburger med løg og relish
Sæsonens salat

Det søde

Ravost med chilimarmelade
Passionsfrugt med chokolade-jord
Sæsonens bær støbt i vanilje med knas
Chokolade fondant med grov nougat
Sommersylt med karamel og vanilje-is

Forretsbuffet

Svendborgskinke med grillet artiskok
Sukkersyltet laks med rygeost og stenbiderrogn
Letrøget andebryst med æbler og nødder
Pocheret torsk med håndpillede rejer og krydret dressing
Vores røgede laks med krydderurte creme
Cremet suppe af sæsonens svampe med trøffel

Serveres med økologisk brød og smør

Hovedretsbuffet

Braiseret svinekæbe med æbler og selleri
Gråsten unghane i rødvin med svampe
Langtidsstegt oksefilet med gulerødder og pom Anna
Simrebryst af ungkvæg med Lammefjordspuré
Sæsonens salat

Dessertbuffet

Vendsysselost med sødt og sprødt
Solbærparfait med chokoladejord
Sommersylt i vaniljefløde med knas
Sæsonens æbler med karamel
Chokoladetærte