Selskabsmenuer

FORRETTER

Rørt tartar med sprøde kartoffelchips
Stegt carpaccio med trøffeldressing og sprød salat
Hvide asparges med håndpillede rejer og hollandaise (kun april, maj, juni)
Ristede kammuslinger med karamelliseret blomkål og nødde vinaigrette
4 slags lufttørrede specialiteter i nordisk stil eller 4 slags fisk og skaldyr serveres på planke
Varmrøget laks med urtedressing, søkogte rejer samt urtesalat
Jordskokkesuppe med sprød skinke og sprøde brødkrummer
Hummersuppe med urter, hummer og kokosskum
Bagt Vesterhavstorsk med butternutpuré og citronsauce
Sortfodsskinke med trøffeldressing og ristet mandelsalat
Koldrøget laks med stenbiderrogn, syrnet fløde og sprød rug
Sprød pighvar med sprød spinat, nage med brunet smør** tillæg kr. 15,-
Bagt jomfruhummer souffle med skaldyrsmayo** tillæg kr. 25,-
Cremet kantarelsuppe med trøffel og pocheret æg
½ hummer, anrettet ude af skal med klassisk garniture** tilæg kr. 45,-

Alle forretter serveres med økologisk brød og smør

HOVEDRETTER

Filet af ungkvæg fra Kildegaarden og estragonsky
Ballotine af Hopballe kylling med ærter a la francoise og salviesky
Amerikansk striploin med sauce bordelaise og bearnaise** tilæg kr. 15,-
Oksemørbrad fra Kildgaarden med kartoffel dariole og rødvinssky** tillæg kr. 25,-
Dansk kalv på 2 måder, filet og braiseret bryst en cocotte samt sennepssky
Krondyrfilet med saltbagt selleri og sky med sloe gin** tillæg kr. 25,-
Kalvemørbrad og let sprængt andebryst samt timiansky** tillæg kr. 25,-
Helstegt oksefilet, stegt med timian samt pebercreme
Braiserede svinekæber samt andeconfit, æbler, rodgrønt og æblesky
275 gr. grain feed striploin med steak fries og bearnaise
Rødtunge med grønne og hvide asparges samt hummer hollandaise
Sydfynsk lam, ryg og bov med artiskokker og rosmarinsky

Dessert

4 unika oste med sødt og sprødt
Creme brulee med ananas puré og Granny Smith sorbet
Chokolade fondant med rabarbersirup, karamel og vaniljeis
Sæsonens bær, marineret i Amaretto med is og crumble
Isbombe med hindbær, vanilje og brændt marengs
Jordbær/rabarber suppe med hengemte bær og iscreme
Lune pandekager med passionscreme og hindbær coulis samt is
Fragelité roulade med hindbær og nougatis

Natmad

Hotdogs, rød og ristet med klassisk garniture og brioche brød
Pølsebord med danske specialiteter med klassisk garniture
Frikadeller med 2 slags kartoffelsalat
Æggekage med bacon, tomat og purløg
Biksemad med bearnaise, rødbeder og spejlæg
Lobescoves med klassisk tilbehør
Chili con carne med klassisk garniture
Tarteletter med høns i asparges
Nyt nordisk smørrebrød (4 slags)
Diverse supper
Gullash-, kartoffel-, asparges-, eller karrysuppe med klassisk garniture

Forretter

Tarteletter med høns i asparges
Consommé danoise med urter, kød og melboller
Klassisk rejecocktail med håndpillede rejer
Vores gravad laks med sennepsdressing
Dampet laks med rejer og asparges

Hovedretter

Gl. davs kalvesteg med Waldorf salat, vildtfløde og sæsonens grønt
Andesteg eller flæskesteg med rødkål samt brunede og hvide kartofler
Wienerschnitzel med bras-kartofler og klassisk garniture
Sprængt svinekam med asparges sauce og sæsonens grønt
Krondyrkølle med vildtsky, Waldorf salat og sæsonens grønt

Dessert

DESSERTER
Islagkage med chokoladesauce
Jordbær med vaniljeis og knas (juni-juli-august)
Rådhus pandekager med is
Ruben Steiner anno 2022
Klassisk citronfromage
Gl. davs æblekage